Sistema de afilado de cuchillos Lansky estándar y de lujo

Tener un cuchillo desafilado puede causar problemas de corte y problemas de seguridad. Esos problemas pueden solucionarse si comienza a utilizar un sistema de afilado de cuchillos Lansky. Estos sistemas brindan un borde nítido constante cada vez que lo usa. ¿Es el mejor sistema de afilado de cuchillos que existe? Esa sería una pregunta complicada. Con una guía de múltiples ángulos fácil de usar y una serie de piedras de afilar de grano variado, se puede afilar casi cualquier cuchillo. Este sistema se encuentra entre los mejores métodos de afilado de cuchillos que hemos utilizado.

Sistema de afilado estándar vs de lujo

Para esta revisión, recibimos dos kits de prueba diferentes. Uno de los kits incluye 5 piedras diferentes hechas por el hombre y el otro juego incluye 3 piedras de diamante. Cada uno de los kits llegó empaquetado en un práctico estuche de transporte moldeado a medida. Mantiene todo bien organizado y en su lugar. También se incluye una botella de 1 onza de aceite para bruñir e instrucciones fáciles de seguir. Una vez desmontadas, todas las piezas del kit encajan perfectamente en el estuche rígido. Tanto el montaje como el desmontaje parecían fáciles cuando se preparaba para el afilado.

Cada una de las piedras viene con un mango marcado y codificado por colores. Los mangos tienen ranuras para los dedos moldeados en cada lado, lo que los hace fáciles de agarrar. Hay pequeños detalles que hacen que este kit sea duradero. Por ejemplo, Lansky proporciona un inserto de manguito de metal para el tornillo de mariposa roscado y la varilla guía para que no se gaste el plástico. El aceite de bruñido incluido funciona muy bien con los sistemas de afilado Lansky o cualquier otro afilador. Lansky ofrece varias configuraciones y sistemas diferentes de afilado de cuchillos. Elegimos dos de los más populares para revisar.

Sistema de afilado de cuchillos Lansky (De lujo)

• Piedra de afilar incluida (piedra artificial): Extra grueso, grueso, medio, fino y ultra fino
• Número de modelo: LKCLX
• Precio: $ 44.99

Sistema de afilado de cuchillos Lansky (Diamante estándar)

• Piedra de afilar incluida (diamante): curso, medio y fino
• Número de modelo: LK3DM
• Precio: $ 79.99

Prueba y uso del sistema de afilado de cuchillos Lansky

Para probar el sistema de afilado de cuchillos Lansky, por supuesto, afilamos algunos cuchillos diferentes. Tomamos un cuchillo de cocina Farberware de 12 ″ de largo, un cuchillo de caza Colman de 8 ″ y un cuchillo de bolsillo Kershaw de 6-1 / 2 ″ y pusimos cada uno a prueba. Para empezar, tomamos la abrazadera de la hoja (que también funciona como guía de ángulo) y la unimos al punto medio en la parte posterior de la hoja del cuchillo. Luego tomamos el grano de afilar apropiado que necesitábamos y le colocamos la varilla guía. Elegimos el grano de afilar en función del estado de la hoja a afilar.

Todos los cuchillos que tuvimos que afilar tenían un filo limpio y conservaban un poco de nitidez; por lo tanto, elegimos el diamante fino y la piedra fina como puntos de partida. Lo siguiente que hicimos fue insertar la varilla guía en cada uno de los posibles ángulos de la guía. Usando nuestro ojo, verificamos cuál encajaba mejor con el ángulo existente de la hoja del cuchillo.

Configuración del ángulo de la hoja

El ángulo al que se afila el filo de la hoja es fundamental para el uso final de la hoja.

Como guía, Lansky tiene las siguientes recomendaciones, y su guía sigue estos mismos ángulos:

• Ángulo de 17°: un ángulo severo recomendado para hojas de afeitar, hojas X-Acto, bisturíes o herramientas similares. Este ángulo proporciona un borde extremadamente afilado pero delicado.
• Ángulo de 20°: un ángulo de uso común para hojas de mayor calidad y proporciona un borde excelente para cubiertos de cocina y cuchillos para filetear.
• Ángulo de 25°: el ángulo recomendado para la mayoría de los cuchillos que necesitan un borde afilado y duradero. Este ángulo es ideal para la caza y los cuchillos de exterior.
• Ángulo de 30°: un ángulo excepcional para cuchillos que ven el uso intensivo de cortar cartón, alambre o alfombras. Recomendado principalmente para cuchillos de uso intensivo.

Afilar nuestras hojas de cuchillo

Después de determinar el ángulo, agregamos un poco de aceite de afilado a la piedra y comenzamos a afilar nuestra navaja plegable Kershaw Zing. Una vez que afilamos un lado de la hoja, volteamos el cuchillo e hicimos lo mismo en el lado opuesto. Ambos sistemas nos permiten afilar cómodamente cada uno de los cuchillos de diferentes tamaños que probamos. Ambas abrazaderas encajan en la hoja sin dificultad. Las varillas de guía también demostraron ser lo suficientemente largas como para permitirnos alcanzar el borde completo desde la espiga hasta la punta.

Al igual que con cualquier herramienta que requiera algo de actividad física por parte del usuario, se necesita cierta técnica y habilidad para afilar cuchillos. Por supuesto, con el sistema de afilado de cuchillos de Lansky, la mayoría de las conjeturas se eliminan del proceso. Con un poco de práctica, puede restaurar todos sus cuchillos a la forma óptima.

Conclusión y valor

Si bien el sistema de afilado de cuchillos podría no ser una herramienta nueva en el mercado, pensamos que valía la pena el tiempo para probarlo y revisarlo. Este sistema se encuentra entre los mejores sistemas de afilado de cuchillos que hemos utilizado. No quita toneladas de material como algunos sistemas accionados por correa. También ayuda a encontrar y mantener el ángulo de afilado adecuado, otro problema común entre los usuarios menos experimentados.

Hecho con materiales de calidad, realmente cualquiera puede usar uno de estos sistemas de afilado de cuchillos Lansky para afilar cualquier cuchillo con un borde afilado. Con un precio de entre $ 43 y $ 80, debería poder encontrar un conjunto que se adapte a sus necesidades y presupuesto particulares.